Dagens två..

.. måltider! Dessutom är det idag bara två dagar kvar till min årsdag, det känns både spännande och jäkligt märkligt. Tänk att det redan har gått ett helt år sen jag bestämde mig för att ta tag i mina matvanor och tänk att jag då aldrig kunde ana att jag skulle sitta här ett år senare och checka av 12 månader. Givetvis är detta 12 månader av resten av mitt liv, det funkar ju inte att gå tillbaka till samma kost som tidigare och tro att man kommer få ett annorlunda liv än vad man fick då. Men såhär ”i början” är det väldigt motiverande att räkna dagarna och inse hur långt man har kommit.

Men tillbaka till dagens två måltider! Till lunch idag åt jag två grillade kycklingfiléer med ruccola och en supergod tomatröra som jag lever på nu för tiden. Den gör jag på små och riktigt goda, smakrika tomater på kvist som jag halverar, en klick majonnäs och finhackad rödlök. På toppen strör jag pumpakärnor och äter till både kött, kyckling eller som fyllning i min frukostomelett. Sååå himla gott! Känns både mättande och fräscht.

IMG_6883 IMG_6884

Till mellanmål blev det en liten portion tacofärs som blivit över med ruccola och en klick bearnaisesås. Snabbt och lätt!

IMG_6888 IMG_6892

blogstats trackingpixel

Middagsbjudning

IMG_6824

Hej på er!

Lediga dagar varvas med matuppdrag och solsken, det kan inte bli så mycket bättre. I lördags hade vi middagsgäster och bjöd på en meny helt i lågkolhydraternas tecken. Till förrätt serverade vi en plockbricka med serranoskinka, salami milano (min favorit!), pickles, Kvibille ädelost, getost, oliver, marinerad fetaost och finn crisp. Jag älskar såna brickor och kan sitta och plocka i evigheters evighet! Bästa uppladdningen för en lyckad kväll.

IMG_6818 IMG_6821 IMG_6831 IMG_6840 IMG_6847

Till varmrätt åt vi en riktigt mör rådjurssadel med blomkålspuré, kantarellsås med konjak och färsk sparris. Till det drack vi rött vin och två olika sorters lowcarböl från Pripps blå och Spendrups. Till chauffören serverade vi ett alkoholfritt rött vin, Rawson retreat, som fick tuppen upp! (Jag hann tyvärr aldrig fota varmrätten innan den var uppslukad, får ta det som ett gott tecken)

IMG_6849 IMG_6850

Vi avslutade middagen med en osötad yoghurtpannacotta med passionsfrukt. Vill man så tillsätter man lite vaniljsocker, honung, agavesirap eller liknande men vi körde den hårda varianten och nöjde oss med det söta från grädden och det syrliga från passionsfrukten.

Yoghurtpannacotta med passionsfrukt
4 port.

4 dl grädde
1 dl rysk yoghurt
2 gelatinblad
4 passionsfrukter
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg dem tillsammans med stången och grädden i en kastrull. Låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan och fiska upp vaniljstången. Rör ner yoghurten, innehållet från 2 av passionsfrukterna och de urkramade gelatinbladen. Häll upp i portionsglas och ställ kallt i minst 4 timmar. Toppa pannacottan med resterande passionsfrukt när den stelnat, servera!

IMG_6867 IMG_6875

blogstats trackingpixel

Svensson

God morgon!

Eller god förmiddag snarare, såg att klockan redan hunnit bli snart 10. Känner mig helt vimsig och trött i huvudet idag då jag var uppe med tuppen av ren stress. Jag drömde att jag inte skulle hinna med dagens catering och gick för säkerhets skull upp tidigare än tänkt och körde igång. Och visst hann jag, utan problem, och nu sitter jag här fortfarande yrvaken och känner mig lockad av att krypa ner framför ett av veckans missade program och slumra till lite. Ikväll väntar årets andra kräftskiva så då gäller det att vara tipptopp!

Igårkväll körde vi fredagsmys deluxe och bjöd över ett kompispar på tacos med säkert tusen olika tillbehör! Det enda jag saknade var ananas, älskar det lite söta och fruktiga ihop med färsen och grönsakerna men det vägde vi upp med lite skivade vindruvor istället. Gillar ni frukt i mat? Jag har förstått att det är två läger med det där.

IMG_6676 IMG_6677

blogstats trackingpixel

Fikabesök

IMG_6175

Jag fick ett mysigt fikabesök här igår som blev ett perfekt break för mig som annars stod i köket i princip hela dagen. Vi satte oss i utemöblerna och njöt av kanske höstens härligaste dag! Vilket underbart väder det var, vi har blivit riktigt bortskämda med det i princip hela helgen här. Strålade sol, i princip helt vindstilla och en klarblå himmel. Det i kombination med den här krispiga, svala luften är helt magisk och man känner sig som pånyttfödd efter ett par timmar utomhus.

Till fika bjöd jag på denna lilla sötsaken, en vit chokladkräm med färska blåbär och vindruvor. Och så massvis med kaffe förstås, jag har blivit en riktig kaffekärring den senaste tiden 😀

IMG_6178 IMG_6186

blogstats trackingpixel

Vegetariskt

Hejsan allihopa!

September närmar sig med stormsteg och jag känner mig mer redo än någonsin. Höstrusket har börjat visa sig en aning här de senaste dagarna och löven börjar skifta färg, ser fram emot att få köpa en ny riktigt varm och skön vinterjacka i år. Till lunch idag blev det smörstekt aubergine (älskar aubergine!), halloumi och blandade salladsblad. Just de blandade salladsbladen har blivit en standard hos mig den senaste tiden, massvis av näring kanske det snabbaste sättet att få i sig grönsaker på. Win win!

Nu ska jag bege mig ut och storhandla, ännu en sak jag älskar. Vi hörs!

IMG_6069 IMG_6074

blogstats trackingpixel

Skördetid

IMG_5932paint IMG_5942
Kosmos var som vanligt med på ett litet hörn

Hej på er!

Skördetiden är här och jag kom precis in helt genomsvett efter dagens runda ute i trädgårdslandet. Herregud vad varmt det är idag, vilket väder! Jag älskar kombinationen av väder som börjar nu, en strålande sol med klarblå himmel men ändå friskt och krispigt på nåt vis. På sommaren brukar det vara mycket mer svårandat och tungt i luften men det hänger ju som tur är inte med över till nästa årstid.

Jag älskar att mina morötter är sådär perfekt små och snirkliga, och att där fanns några små purfärska potatisar kvar i jorden. Äppelträdet sjunger på sin sista vals i år och kommer fällas framåt hösten. Dels är det otroligt osmickrande till utseendet med sin ojämna och mossiga form, men sen så är det heller inte friskt, alldeles för stort och ger oätliga äpplen. Helt otroligt dock att det gav äpplen överhuvudtaget i år, det liksom allt annat i naturen har verkligen blommat upp detta året och för första gången gett frukt under vår tid här i huset.

IMG_5935 IMG_5949 IMG_5952paint IMG_5958 IMG_5968 IMG_5970

blogstats trackingpixel

Halmstad sports car event

DSC00144 DSC00032

Det har blivit många turer med Fiaten denna sommaren. Dels tog vi en riktig långtradare upp till Rättvik som slog rekordet på vad den bilen kört under hela sin livstid, och sen har det blivit ett par turer ner till Halmstad och lite andra ställen längs med västkusten. Har man bara tid så är det underbart och extra somrigt att ta den bilen, alla som kör förbi hejar och vinkar glatt och det är nåt visst att veva ner rutorna manuellt istället för att ha igång en flåsande AC.

En av turerna gick till Halmstad sports car och deras event borta vid simstadion. För min del så var det en hög med bilar som stod uppradade för plåtning, men för Martins del var det något helt annat. En av hans stora drömbilar är en röd Ferrari 355, något som planeras stå på vår tomt inom det närmsta. Jag hejjar på honom!

DSC00056DSC00052paint DSC00053paint DSC00059paint DSC00060paint DSC00068paint DSC00069paint

blogstats trackingpixel

Höganäs saluhall

DSC00081 DSC00082

Minns ni att jag skrev lite smått om Höganäs Saluhall för ett tag sen? Jag och Martin tog en road trip ner till Skåne och stannade till där en stund, något jag velat göra länge. (Har ni vägarna förbi så kan jag starkt rekommendera det!) Jag hittade lite fler bilder från den dagen som jag tänkte visa er, mest impad blev jag över hela atmosfären där nytt och modernt möter historia, rustikt och charmigt. Precis i min smak! Sen fanns det dessutom så himla mycket mer än bara en saluhall, lokala hantverkare och inredningsbutiker blandat med Höganäs bryggeri och Garage bar som bara det är värt en tur i sig.

Tyvärr skulle vi vidare på fler äventyr och kunde inte köpa med oss så mycket gott från själva saluhallen, men vi tog en lunch där med efterföljande dessertbuffé. Fantastiskt gott och framför allt fräscht!

DSC00089DSC00085

blogstats trackingpixel