Lyxlunch

Finns det något godare än en bit perfekt stekt lax, brynt smör och hemgjord skagenröra på handskalade räkor? Nej jag tror inte det! Och jag tror inte min kropp och mitt sinne kan må så mycket bättre, än när den tankas med en perfekt sammansatt energi och kost. Det är nästan så att jag vill ropa; Hallelujah!

IMG_9446 IMG_9456

blogstats trackingpixel

2017

Nytt år – nya möjligheter, eller vad är det man brukar säga? Hej på er förresten! Nu var det ett bra tag sen sist och både julafton och nyårsafton – ja hela December är förbi. Jag har haft en otroligt minnesvärd och fantastiskt arbetssam julmånad där julmaten fullkomligt sprutat ur öronen på mig. Och när nyåret väl var framme slog vi till på stort och bjöd in till fest för våra vänner! Så nu är det en månad av återhämtning som pågår, där uppladdning inför våren och soliga dagar tagit sin början.

Hur har ni det med nyårslöften och liknande? Själv har jag legat ganska lågt på den fronten vilket är rätt ovanligt för att vara mig. Men jag känner väl någonstans att mina största löften (eller mål som jag hellre vill kalla det) i livet redan är i rullning och på så vis inte behöver sättas på nytt. Däremot kan jag väl stryka under ännu en gång att de fortfarande är aktuella och något jag fortfarande strävar efter att nå.

Och så slutligen, vad har jag ätit idag: Salami milano (min favorit!), tomat- och mozzarella caprese med färsk basilika och mycket olivolja från Kreta och så slutligen en halv avokado med flingsalt. Mums!

IMG_9404 IMG_9429

blogstats trackingpixel

Asiatiskt fläsk med nudlar

Jag fick en liten snilleblixt i affären häromdagen och kom helt plötsligt på att jag var sugen på asiatiskt fläsk med nudlar och lättstekt spetskål med rostade sesamfrön. Vart just dessa komponenter kom ifrån har jag ingen aning om då jag aldrig tidigare varken ätit det eller tillagat det men jag tackade mig själv för idén och drog ner passande ingredienser i korgen. Och herregud vad gott det blev, en av mina bästa asiatiska rätter faktiskt! Jag har aldrig varit så mycket för asiatisk mat tidigare men den smaklöken börjar vakna mer och mer till liv märker jag. Särskilt asiatiskt i kombination med koreansk mat, fantastiskt!

Ni ska få receptet:

Asiatiskt fläsk med nudlar
& spetskål med rostade sesamfrön
2 port.

1 liten bit rimmat sidfläsk, ca 500 g med svål
1 dl neutral rapsolja
½ dl tamarisoja (glutenfri)
1 finhackad röd chili
½ pressad solovitlök
ca 3 cm skalad och riven ingefära
Skal från 1 lime + saften från en ½
1 tsk salt

Spetskål
Vita sesamfrön
Smör
Shiratakinudlar, alt. glasnudlar
Färsk koriander

Sätt ugnen på 150 grader. Skär bort svålen från fläsket och skär ner i mindre kuber, lägg i en ugnsform. Blanda rapsolja, tamarisoja, chili, vitlök, ingefära, limeskal + saft och salt. Häll marinaden över fläsket och blanda runt så att det täcker alla bitar. Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 3,5 timme tills köttet känns riktigt mört. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden.

Rosta sesamfrön i en torr panna tills de börjar dofta och få en gyllenbrun färg. Strimla spetskålen och fräs på hastigt i en rejäl klick smör tills den börjar bli glansig. Strö på lite rostade sesamfrön mot slutet och blanda runt. Servera med fläsket, shiratakinudlar (alternativt glasnudlar) och en knippe färsk koriander.

IMG_7961 IMG_7954

blogstats trackingpixel

Köttfärsgryta a’la husman

IMG_7882

Hej November!

Nu var det ett tag sen sist, planeringen inför den stora matmånaden är i full gång och jag kämpar med att hålla på julkänslorna lite till. Idag blev jag så himla sugen på något varmt och soppigt så jag gjorde en köttfärsgryta med massvis av lök, vitkål och grädde som fick stå och puttra länge med salt och vitpeppar. Passade så himla bra såhär i kylan! Rustikt och gott.

Jag går här och rår om mitt lilla citronträd som lyckligt nog verkar trivas bra och växer sig större och större för var dag som går. Den verkar inte riktigt förstå att det är vintervila som gäller! Jag älskar känslan av att plocka in växter, klippa ner växter, flytta undan utomhuskrukor och ”stänga ner” verksamheten. Sommaren i all ära men det är bra skönt att få varva ner lite också.

IMG_7871 IMG_7874

blogstats trackingpixel

Vardagslyx

IMG_7839

Hej på er!

Precis kommit hem efter ett dygn på jobbet med efterföljande möte under förmiddagen, älskar att köra inom affären på hemvägen efter en sådan tur och krypa upp i soffan med nåt gott att äta. Det är min vardagslyx det! Och dessutom har jag en helg full med jobb som väntar så då får man fira fredag idag istället.

Till mitt sällskap har jag en ny jultidning, råkade visst få med mig den 😀 Jag älskar känslan av att ha en helt oläst tidning framför mig och nu när julen närmar sig med stormsteg är det det temat som gäller. Hur ligger ni till med julkänslorna? Här är det hyffsat lugnt än sålänge, det får nog hinna bli mitten på November innan jag släpper på tyglarna helt! (Har dock redan tjuvsmakat lite julmust..)

IMG_7835 IMG_7838

blogstats trackingpixel

Räkmacka utan macka

IMG_7787

Hej!

Idag började jag dagen med en räkmacka utan macka, tycker alltid det är så kul att be om det när man äter ute. Eller en korv med bröd utan bröd, vissa ser väldigt fundersamma ut :) Jag märker dock att fler och fler börjar vänja sig vid att folk skippar brödet i olika sammanhang, är det inte för en lågkolhydratskost så är det väldigt ofta pga gluten, det märker jag ju även i min bransch. Även om jag inte har några problem med att be om specialkost så är det ju alltid skönast när något är ”normalt” eller redan finns som alternativ på menyn, och just räkmackor är ju väldigt enkelt att modifiera!

Nu ska jag pilla lite i trädgården, hoppas ni har en fin start på veckan!

IMG_7790

blogstats trackingpixel

Ernst falukorv

IMG_7610

Visste ni att Ernst släppt en ny korvserie? Jag blev glatt överraskad när jag såg hans lilla sortiment på Hemköp idag och har förutom den mest gedigna falukorven även wienerkorv, grillkorv och handknutna prinskorvar i sitt sortiment. Äntligen någon som vågar satsa på kvalité i korvbranschen! Precis vad som behövs. Dessutom tycker jag verkligen han har lyckats med både utseendet och känslan i förpackningen, så himla snyggt.

Jag provade falukorven som rent utseendemässigt är den snyggaste falukorven jag sett med sin vinröda färg och ihopsnodda ändar. Dessutom luktade den verkligen rökt på riktigt och konsistensen kändes bra. Ska bli spännande att smaka!

IMG_7621

blogstats trackingpixel